| Composizione chimica | valore per 100g | RDA (%) |
| Parte edibile | 94% | – |
| Acqua | 80,30g | – |
| Carboidrati disponibili | 15,60g | – |
| Carboidrati complessi | 0 | – |
| Zuccheri solubili | 15,60g | – |
| Proteine | 0,50g | – |
| Grassi (Lipidi) | 0,10g | – |
| Saturi totali | – | |
| Monoinsaturi totali | – | |
| Polinsaturi totali | – | |
| Colesterolo | 0 | – |
| Fibra totale | 1,50g | – |
| Fibra solubile | – | |
| Fibra insolubile | – | |
| Alcol (g) | 0 | – |
| Sodio | 1mg | 0,07% RDA |
| Potassio | 192mg | 4,09% RDA |
| Ferro | 0,40mg | 5% RDA |
| Calcio | 27mg | 2,70% RDA |
| Fosforo | 4mg | 0,57% RDA |
| Magnesio | ND | – |
| Zinco | 0,12mg | 1,09% RDA |
| Rame | 0,27mg | 27% RDA |
| Selenio | ND | – |
| Tiamina (Vit. B1) | 0,03mg | 2,50% RDA |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0,03mg | 2,31% RDA |
| Niacina (Vit. B3 o PP) | 0,40mg | 2,50% RDA |
| Vitamina A retinolo eq. | 4µg | 0,44% RDA |
| Vitamina C | 6mg | 6,67% RDA |
| Vitamina E | Tracce | 0% RDA |
| Vitamina B6 | ND | – |
| Vitamina B12 | ND | – |
| Manganese | ND | – |
Uva Palieri
Origine
L’uva Palieri prende il nome da Michele Palieri, che nel 1958 riuscì ad ottenere questa varietà a Velletri (in provincia di Roma), incrociando l’Alphonse Lavallée e la Red Malaga.
Caratteristiche
Il grappolo è di bell’aspetto, grande e dalla forma cilindrico-piramidale, alato e piuttosto spargolo. L’acino, abbastanza grande e di un colore nero tendente al viola, è ovale e presenta una buccia di medio spessore, consistente e pruinosa. La polpa è croccante, soda e succosa e il sapore è neutro-dolce, con una concentrazione di zuccheri pari al 14/15%.
Approfondimenti
L’uva fresca è una buona fonte di potassio, calcio ed acidi organici, con un contenuto tutto sommato modesto di vitamine.
L’uva secca, essendo molto povera di acqua, concentra in sé tutti i princìpi nutritivi dell’uva fresca.
Questo frutto contiene grandi quantità di zuccheri, soprattutto fruttosio e glucosio, che la rendono sconsigliata ai soggetti diabetici.
Estremamente digeribile, possiede numerose proprietà terapeutiche: innanzitutto svolge un’azione lassativa e diuretica (soprattutto l’uva bianca per il minore contenuto di tannini). E’ pertanto utile per combattere dispepsia, emorroidi, calcolosi urinaria e delle vie biliari.
Il succo d’uva è ricchissimo di antiossidanti ed è indicato nelle diete disintossicanti e depurative.
L’uva possiede anche proprietà antinfiammatorie, antivirali e vasoprotettrici. Il succo d’uva ha proprietà rinfrescanti, rimineralizzanti e vitaminizzanti (soprattutto vitamina C).
Composizione chimica
I NOSTRI
